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Cervejaria artesanal faz sucesso com DNA caiçara em Santos
Arquivo Pessoal
Uma cervejaria artesanal ganhou destaque em Santos, no litoral de São Paulo, ao criar receitas com sabores inusitados como abóbora, paçoca, açaí e mate com abacaxi, além de nomes inspirados na cultura santista.
A proposta da Manube é oferecer aos clientes uma experiência com identidade caiçara, memória afetiva e criatividade por meio das receitas e referências locais.
A empresa produz cerveja em uma fábrica própria e comercializa o produto em um bar no mesmo terreno, no bairro Aparecida. No local, a bebida é disponibilizada por meio de torneiras em barris e latas com rótulos personalizados.
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As embalagens coloridas fazem referência aos nomes das cervejas, inspirados em gírias e pontos conhecidos de Santos. Ao g1, a proprietária Lucinaira Souza Andrea contou que as latas chamam atenção e chegam a ser compradas como presente.
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Ela mantém o negócio em sociedade com o marido Adriano Andrea, que se apaixonou pela produção de cerveja artesanal após fazer um curso em 2017.
Segundo Lucinaira, o cervejeiro gosta de criar receitas com sabores diferentes, o que se tornou uma marca da Manube.
“A gente produz cerveja comum, digamos assim, mas a nossa especialidade é fazer o diferente. O universo de cerveja artesanal e de estilos de cerveja artesanal é gigantesco. Eu não sei dizer um número, mas com certeza existem mais de 50 estilos de cerveja artesanais diferentes”, afirmou Lucinaira.
Receitas sazonais
Para atrair clientes durante todo o ano, a cervejaria cria receitas sazonais de acordo com a época festiva. O último lançamento, por exemplo, foi a cerveja de chocolate, produzida em parceria com uma doceria de Santos, em alusão à Páscoa.
Já a bebida com sabor de açaí foi lançada no verão e em comemoração ao aniversário de Santos, enquanto a cerveja sabor paçoca foi criada durante a festa junina.
De acordo com a proprietária, os produtos foram pensados para produção de forma sazonal. No entanto, há sabores que vieram para ficar, como a cerveja de abóbora.
Segundo Lucinaira, a cervejaria lançou a bebida para celebrar o Halloween, mas ela caiu no gosto dos clientes. “Teve uma aceitação tão grande que ela acabou virando uma cerveja de linha, que significa que está em produção e praticamente sempre disponível”, afirmou.
Nomes de cervejas são inspirados na cultura santista
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DNA caiçara
Os nomes das cervejas fazem alusão à cultura santista, seja por meio de gírias, de ícones ou até pontos da cidade. Por isso, a cervejaria se define como um estabelecimento com “DNA caiçara”.
“Todas as nossas cervejas têm nomes relacionados com a cidade de Santos. E todos os nossos produtos são inspirados no gosto do paladar do nosso cliente, que é o santista”, afirmou a proprietária.
Manube: veja nomes e sabores de cervejas artesanais
Segundo Lucinaira, os nomes escolhidos precisam ter relação com o estilo de cada cerveja. Por exemplo, a bebida feita para o Halloween leva o nome de uma lenda santista: o Fantasma do Paquetá.
Já a ‘88 mango’ é uma mistura. “O ‘8’ é em alusão à porcentagem de manga que tem nessa cerveja, mas o ‘mango’ é o como o santista chama dinheiro”, explicou a empreendedora.
Enquanto isso, a cerveja de mate com abacaxi foi nomeada de ‘Da praia’. “Não teria outro nome para dar para essa cerveja, porque ela é da praia. O que o santista compra na praia? Mate e suco de abacaxi”, explicou.
Adriano e Lucinaira são sócios da cervejaria Manube
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As tradicionais, portanto, levam nomes famosos de Santos: mureta (símbolo dos canais da cidade) e magrela (gíria usada por santista para ‘bicicleta’, meio de transporte comum no município).
“O objetivo é sempre homenagear a nossa cidade, homenagear o santista, o jeitinho caiçara, esse orgulho 013 [DDD da Baixada Santista]", informou Lucinaira.
De acordo com ela, ao menos 25 sabores já foram feitos pela Manube. No entanto, alguns saem de linha. “A gente tem sempre disponível 14 torneiras de cerveja e é rotativo. [...] A gente vai intercalando entre reproduzir novamente uma receita e criar receitas novas, porque o público curte novidade”.
Artesanal
Segundo a proprietária, a produção de cada cerveja demora de 15 a 22 dias, pois é um processo artesanal, sem uso de essência, aroma, conservantes ou outros itens industrializados.
"Quando eu falo que a cerveja é de abóbora, ela é de abóbora mesmo. O Adriano compra abóbora na feira, faz um doce de abóbora com especiarias e coloca no fermentador. Quando eu falo que é de paçoca, significa que ele compra caixas e caixas e mais caixas de paçoca e joga lá dentro do fermentador”, exemplificou Lucinaira.
Adriano produz cerveja e gosta de inovar nos sabores
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História
A cervejaria Manube nasceu em 2020, fruto de uma sociedade entre Adriano e o primo Carlos Eduardo. O nome, inclusive, foi em homenagem às filhas deles: Manuela e Betina.
A ideia inicial era produzir cerveja para vender a bares e cervejarias, sem contato com o público. Desta forma, a bebida era produzida de forma “cigana”, ou seja, com receita própria, mas em fábricas alugadas.
“Esse método de alugar uma fábrica que tem todos os equipamentos, licenças e toda a documentação necessária para reproduzir um produto para ser vendido no mercado, chama-se método do cigano e é muito utilizado no meio da cervejaria artesanal”, explicou Lucinaira.
Fábrica bar da cervejaria Manube fica no bairro Aparecida, em Santos. O banheiro tem estampas das latas (à dir.)
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O negócio seguiu assim até 2024, conquistando, inclusive, prêmios a nível nacional. Em determinado momento, porém, uma consultoria especializada sugeriu que a Manube tivesse sede própria para produzir e vender a cerveja direto ao público.
Desta forma, a fábrica bar foi inaugurada em 2025. Neste novo formato, a sociedade passou a ser apenas de Adriano e da esposa, Lucinaira. O casal, portanto, divide a rotina entre o empreendedorismo e as carreiras individuais nos setores de segurança do trabalho e jornalismo, respectivamente.
“O feedback tem sido muito bom, é muito legal você ver o resultado e ver as pessoas provando e ficando encantadas”, finalizou a proprietária.
Adriano e Lucinaira são sócios da cervejaria Manube, que teve o nome inspirado na filha Betina
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