Ovos inusitados chamam atenção dos clientes
Faltando poucas semanas para a Páscoa, que tal apostar em um ovo diferente neste ano? Para atrair novos clientes, confeiteiros e empreendedores do Vale do Paraíba têm reinventado os cardápios e apostado em combinações cada vez mais criativas.
O g1 foi em busca das novidades — e tem de tudo: além da tendência dos ovos vendidos em fatias, com diversos sabores, a reportagem encontrou opções inusitadas, como ovo de batata chips e até de açaí.
Segundo os confeiteiros ouvidos, a estratégia ajuda a impulsionar o faturamento no período — e, em muitos casos, os estoques chegam a esgotar antes mesmo da data (leia mais abaixo).
Ovo de batata chips
Ovo de batata chips
Gabriel Bitencourt
O chocolatier Gabriel Bitencourt, de São José dos Campos, incluiu no cardápio neste ano um ovo de Páscoa de batata chips no cardápio. A ideia surgiu a partir de referências da confeitaria internacional e de testes feitos por ele.
Para manter a crocância, o chocolate é misturado com uma oleaginosa — no caso, a avelã — evitando o contato do chips com a umidade. O toque de flor de sal completa a receita, que aposta no contraste agridoce.
"Meu objetivo principal de fazer sabores diferentes na Páscoa é os clientes, as pessoas não ficarem na mesmice. Pra tentar brincar um pouco com a degustação de novos sabores, com a combinação", relatou.
Bitencourt já apostou em outros sabores inusitados, como piña colada, cupuaçu com castanha de caju e manga com maracujá. O ovo de batata chips custa, em média, R$ 105,90 e, embora não seja o mais vendido, chama atenção pela proposta diferente.
Ovo em fatias
Ovo em fatias
Bruna Guimarães
Um dos destaques deste ano é o ovo em fatias, que virou tendência nas redes sociais. Foi isso que motivou a confeiteira Bruna Guimarães, de São José dos Campos, a apostar no modelo.
A proposta é oferecer uma experiência diferente, com até seis sabores em um único ovo. Segundo ela, o produto está entre os mais vendidos, com preços entre R$ 170 e R$ 290, dependendo do tamanho e do recheio.
"As pessoas não querem só o valor, elas querem alguma coisa mais, uma experiência diferente", disse.
Essa foi a primeira aposta de Bruna fora do tradicional. Apesar do sucesso, a produção é trabalhosa e pode levar até três horas — bem mais do que os cerca de 30 minutos de um ovo de colher comum. O processo exige paciência e precisão, para que as fatias se encaixem perfeitamente.
Ovo com açaí
Ovo com açaí
Deived Pedroso
Outra aposta para a Páscoa deste ano é o ovo com açaí. Deived Pedroso, proprietário de uma rede de lojas em Jacareí, decidiu trocar os potes pelas cascas de chocolate nessa época do ano, permitindo que os clientes montem o próprio recheio.
Entre as opções estão inclusos o açaí trufado, natural, além dos adicionais. Os preços variam de acordo com o peso de cada ovo. As cascas custam R$ 9, e o açaí é cobrado por quilo, fazendo com que o valor final fique em torno de R$ 30.
"É uma opção mais acessível para as famílias. Os pais trazem os filhos e economizam, e eles podem personalizar", comentou.
Segundo o proprietário da loja, a demanda, até mesmo antes da Páscoa, já é grande e tende a aumentar ainda mais conforme a proximidade da data.
Primeira imagem: ovo de batata chips; segunda imagem: ovo em fatias; terceira imagem: ovo com açaí
Maria Clara Martins/g1
Veja mais notícias do Vale do Paraíba e região bragantina

Publicidade